こんにちは、YoRHaです。
月曜日の夕食は「鶏むね肉のピカタ」。
私は今、ダイエット中。脂質は控えたいけど、きちんとたんぱく質はとりたい。
でも、家族にはしっかりボリュームのあるご飯を食べさせたい…そんな想いから生まれた、ダイエット中のママにも、育ち盛りの子どもにもぴったりな一品です。
🥢 今日の献立
- 主菜：鶏むね肉のピカタ（レモン添え）
- 副菜：アスパラのソテー
- 汁物：ミネストローネ風スープ
🍽 鶏むね肉のピカタ｜材料（4人分）
- 鶏むね肉…2枚（約500g）
- 卵…2個
- 薄力粉（または米粉）…適量
- 塩・こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ1
- レモン（輪切り or ポッカレモン）…お好みで
📝 作り方
- 鶏むね肉はそぎ切りにして、塩こしょうをふる。
- 薄力粉（または米粉）を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を中火で焼く（各3分ほど）。
- こんがり焼き色がついたら完成！レモンを絞ってさっぱり仕上げて。
💡 ダイエット中の私の工夫ポイント
- 鶏むね肉で高たんぱく・低脂質を意識。
- 衣は薄め＆米粉にすると、糖質カット＋腹持ちUP。
- オイルはスプレーで少量だけ使うと◎
- レモンをたっぷりかけることで、塩分を控えつつ満足感もキープ。
- 私はごはんを抜き、スープと副菜をたっぷり食べています♪
🥦 副菜｜アスパラのソテー
- アスパラガスは根元を切って、斜めにカット。
- フライパンにオリーブオイルを薄くひいて炒める。
- 塩こしょうで味付け。シャキシャキ食感を楽しんで！
🍅 汁物｜ミネストローネ風スープ
- 玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを細かく刻んで鍋に入れる。
- 水とコンソメを加えて煮込み、トマト缶（またはトマトジュース）で味を調える。
- 具だくさんで1杯でも栄養満点♪私はこれで満腹感アップ！
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📌 最後に
ダイエット中でも、家族と同じものを食べて「おいしい！」って言えるのはうれしいですね。
調理法や食べ方を少し工夫するだけで、罪悪感なし×満足感たっぷりのごはんが完成します。
火曜日は「サバの味噌煮」。お魚でヘルシーに、でもしっかりごはん。そちらもぜひチェックしてみてくださいね♪