メイン｜鮭のホイル焼きレシピ（野菜入り）｜オーブン＆フライパンで簡単！
野菜と一緒に包んで蒸し焼きにする鮭のホイル焼きは、後片付けも簡単で栄養バランスも◎。
味噌・バター・ポン酢などアレンジも自由自在な定番レシピをご紹介します。
■ 材料（4人分）
- 生鮭切り身：4切れ
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- にんじん：1/3本（千切り）
- しめじ：1パック（石づきを取って小房に）
- バター：4かけ（1切れに5gずつ）
- 酒：小さじ4
- 塩・こしょう：少々
■ 家族用（3人分）の盛りつけ
鮭1切れ＋野菜たっぷり。ご飯と一緒に主菜としてボリューム満点に。
■ 私（ダイエット中）の盛りつけ
鮭1切れ＋野菜多め。ご飯は少なめorなしにして、ポン酢でさっぱりといただきます。
■ 作り方
- アルミホイルに玉ねぎ→にんじん→鮭→しめじ→バターの順に重ね、塩・こしょう・酒をふる。
- しっかり包んで、オーブントースターまたはフライパンで蒸し焼き（中火で10〜12分）。
- 開けたときに湯気がふわっと立てば完成。お好みでポン酢をかけても◎
副菜｜ほうれん草とベーコンのソテー｜鉄分・ビタミンたっぷりの定番おかず
バター香るほうれん草のソテーは、子どもにも人気の定番副菜。
ベーコンの旨みで野菜が苦手な子も食べやすくなります。
■ 材料（4人分）
- ほうれん草：1束
- ベーコン：2枚（1cm幅）
- バター：5g
- しょうゆ：小さじ1
■ 作り方
- ほうれん草は下茹でして4cmにカット。ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。
- ほうれん草を加え、しょうゆで調味する。
汁物｜味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）｜ほっと落ち着く和の一杯
シンプルな具材の味噌汁は、鮭のホイル焼きとも相性抜群。
塩分も控えめにして、やさしい味わいに仕上げます。
■ 材料（4人分）
- 豆腐：1/2丁（さいの目）
- 乾燥わかめ：小さじ2
- 長ねぎ：1/2本（斜め薄切り）
- 味噌：大さじ2〜3（お好みで）
- だし汁：600ml（顆粒だしOK）
■ 作り方
- 鍋にだし汁を沸かし、豆腐とわかめを加える。
- 味噌を溶き入れ、ねぎを加えて火を止める。
- 器に盛って完成。好みで七味や青ねぎを添えても◎
よくある質問｜鮭のホイル焼き＆副菜・味噌汁について
Q. 鮭のホイル焼きはフライパンでも作れますか？
A. はい、フライパンでもOKです。アルミホイルで包んだまま中火で10〜12分ほど蒸し焼きにしてください。
Q. 鮭がパサついてしまいます…
A. 酒をふって包むことでふっくら仕上がります。
できるだけ中まで火が通るよう、厚みのある切り身は切り込みを入れると◎
Q. ソテーのベーコンはウインナーやツナでも代用できますか？
A. もちろん可能です。ツナは油を切ってから使うとさっぱり仕上がり、ウインナーは炒めるだけで香ばしさUPです。
Q. 味噌汁の具材は変えても大丈夫？
A. はい、冷蔵庫の余り野菜やきのこ類、豆腐、小松菜など自由にアレンジ可能です。
まとめ｜包んで焼くだけ！鮭のホイル焼きで手間なし・栄養たっぷりの和風献立
ホイル焼きなら調理も後片付けも簡単なのに、しっかり美味しく、野菜も一緒に摂れて一石二鳥。
副菜のソテーや味噌汁を添えることで、家庭的で心がほっとするような和風献立になります。
ダイエット中の方も、ご飯を少量にしたり、味付けを調整することで無理なく取り入れられるバランス食です。
週末や平日の夜にも活躍する、栄養満点で時短にもなるおすすめの一品です。